Sistemas de Textura y Sabor para Heladería y Postres Congelados.

Bases técnicas para soft serve y gelato artesanal, balance de sólidos y grasas, control del punto de congelación (PAC/POD), optimización de overrun y prevención de cristalización.

Desarrollar Base Multiesencias
Three bowls of ice cream: almond-topped vanilla, berry-marbled with blackberries and mint, and cocoa-dusted chocolate.

Enfoque técnico en heladería y postres congelados

icecream

Bases para soft serve y gelato

Bases técnicas para helado suave y gelato artesanal.

scale

Balance de sólidos y grasas

Optimización del balance para lograr textura y cuerpo ideales.

thermostat

Control del punto de congelación

Control preciso del punto de congelación (PAC/POD) para una textura estable.

ac_unit

Overrun y prevención de cristalización

Optimización del overrun y prevención de cristalización en el almacenamiento.

Aplicaciones

icecream

Helado suave (soft serve)

Textura cremosa y consistente en máquinas de soft serve.

cake

Gelato artesanal

Cuerpo y densidad característicos del gelato.

ac_unit

Paletas

Estabilidad y sabor en paletas base agua y base leche.

Desarrolla la base perfecta para tu helado.

Creamos bases técnicas a la medida de tu producto, desde soft serve hasta helado industrial.

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